ERZHERZOG JOHANN WEINE - Grauburgunder 2007


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Herkunft	Südsteiermark
Rebsorte	Grauer Burgunder (Ruländer)
Kategorie	Qualitätswein
Analyse	12,3 % vol.Alk. 5,3 g/l Säure 7,9 g/l RZ
Ertrag	5000 kg/ha
Trinkreife	09 2008 – 12 2009
Lage	---

VINIFIKATION
- Lese vom 22.September 2007
- pneumatische Ganztraubenpressung
- vergoren im Stahltank bei 17,5°C
- geringer biologischer Säureabbau

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- klar
- leicht bernsteinfarben
- schillernd

Bukett:
- fruchtig nach reifem Pfirsich
- Zitronengras
- blumig auffallend

Geschmack:
- angenehmes Süsse-Säure-Spiel
- cremig nach Haselnuss
- deutliche Burgunderstruktur
- lang anhaltend am Gaumen
- hat Reifungspotenzial

SERVIERVORSCHLAG
- 10-11°C
- zu Käseauflauf
- zu Schweinsrückensteak mit Pflaumenfülle
- zu gebackenem Karpfen
- Schnittkäse (Tilsitter)

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