VINIFIKATION
- Lese vom 28.September 2007
- Aufbesserung um 1,0°KMW
- Maischestandzeit 12h
- pneumatische Presse
- vergoren im Stahltank bei 17,0°C
- kein biologischer Säureabbau
- Reife im Stahltank
Geschmack:
- trocken
- anregendes Säurespiel
- relativ dichter Körper
- Anklänge von Cassis und grünem Paprika
- sehr animierender Trinkfluss
SERVIERVORSCHLAG:
- 8-9°C wunderbar als Aperitif
- passt ausgezeichnet zu Schalentieren und Meeresfrüchten (kalt oder warm)
- zur Quiche Lorraine
- zu gekochtem Beinschinken
- zu Spargel mit Lachs
zurück 
