VINIFIKATION
- Lese vom 5.Oktober 2007
- 8h Maischestandzeit
- pneumatische Ganztraubenpressung
- vergoren im Stahltank bei 17°C
- kein biologischer Säureabbau
- gereift imStahltank
KOSTNOTIZEN
Aussehen:
- klar schillernd
- leuchtendes rosa
Bukett:
- sehr sauber
- duftig-elegant
- himbeerig
- geradlinig-animierend
Geschmack:
- trocken
- belebendes Säurespiel
- sehr fruchtig nach Himbeeren
- Anklänge von Erdbeeren
- kompakt am Gaumen
- rassig und lebhaft im Abgang
SERVIERVORSCHLAG
- 6-7°C als Aperitif
- zu kräftigen Terrinen
- zum Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl
- zur Schilcherrahmsuppe
- im Sommer als Basis für Erdbeerbowle
zurück 
