ERZHERZOG JOHANN WEINE - Blauer Zweigelt 2007


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Herkunft	Steiermark
Rebsorte	Blauer Zweigelt (Rotburger)
Kategorie	Qualitätswein
Analyse	12,5 % vol.Alk. 5 g/l Säure 2,0 g/l RZ
Ertrag	6000 kg/ha
Trinkreife	08 2008 - 06 2010
Lage	---

VINIFIKATION
- Lese vom 04.+05. Oktober 2007
- Maischeüberflutung
- pneumatische Ganztraubenpressung
- vergoren im Stahltank bei 23°C
- biologischer Säureabbau
- gereift im großen Holzfass

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- klar
- dunkles Rubin mit violetten Reflexen

Bukett:
- sauber
- würzig - zartrauchig
- schöne Weichsel
- Walbeeranklänge

Geschmack:
- trocken
- zartherb
- deutliche Waldfruchtaromatik
- weiche Tannine am Gaumen
- spürbarer mittlerer Abgang

SERVIERVORSCHLAG
- 14°-15°C
- zu Rehpastete mit Waldpilzen
- zu Rinderschmorbraten in der Kräuterkruste
- zu Rotschmierkäse (Mondseer)

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