ERZHERZOG JOHANN WEINE - Morillon 2007


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Herkunft	Südsteiermark
Rebsorte	Morillon
Kategorie	Qualitätswein
Analyse	11,9 % vol.Alk. 5,9 g/l Säure 7,3 g/l RZ
Ertrag	6000 kg/ha
Trinkreife	06 2008 - 06 2010
Lage	---

VINIFIKATION
- Lese vom 03.Oktober 2007
- pneumatische Ganztraubenpressung
- keine Maischestandzeit
- vergoren im Stahltank bei 17°C
- teilweise biologischer Säureabbau
- Reife im Stahltank

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- strahlende Reflexe
- strohgelb

Bukett:
- reintönig
- weich einladend
- nussig und zart Ananas
- typische Burgundernase

Geschmack:
- sympatischer Körper
- fruchtig nach Birnen
- typische Haselnussnoten
- schöne Struktur am Gaumen

SERVIERVORSCHLAG
- 10-11°C
- zu Teigtaschen mit Spinatfülle
- zu gefüllter Kalbsbrust
- Schnittkäse (Appenzeller)

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