ERZHERZOG JOHANN WEINE - Weißburgunder 2007


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Herkunft	Steiermark
Rebsorte	Weissburgunder Pinot Blanc
Kategorie	Qualitätswein
Analyse	12,3 % vol.Alk. 5,2 g/l Säure 6,5 g/l RZ
Ertrag	6000 kg/ha
Trinkreife	06 2008 – 12 2009
Lage	---

VINIFIKATION
-Lese vom 21. September 2007
- pneumatische Ganztraubenpressung
- vergoren im Stahltank bei 18°C
- geringer biologischer Säureabbau
- Reife im Stahltank

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- strahlend
- junges gelbgün
- schöne Reflexe

Bukett:
- reintönig-duftig
- erinnert an reife Äpfel und Lindenblüte
- exotische Anklänge

Geschmack:
- sehr harmonisch
- nussige Noten
- typische Burgunderstruktur
- perfekte Balance von Säure und Süsse
- Fruchtanklänge bis in den Abgang

SERVIERVORSCHLAG
- 8-9°C
- zu Kalbswiener mit Petersilkartoffeln (Heurige)
- zu Spargel mit Sauce Hollandaise
- zu Schnittkäse (Edamer)

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