ERZHERZOG JOHANN WEINE - Klöcher Traminer Eiswein 2005


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Herkunft	Südoststeiermark
Rebsorte	Traminer
Kategorie	Prädikatswein
Analyse	11,5 % vol.Alk. 6,0 g/l Säure 132 g/l RZ
Ertrag	---
Trinkreife	mindestens bis 2010
Lage	Klöchberg

VINIFIKATION
- Lese vom 31.Dezember 2005
- Pneumatische Ganztraubenpressung
- Vergoren im Stahltank bei 15°C
- Kein biologischer Säureabbau
- kurze Lagerung im Holzfass

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- leuchtend strohgelb
- Strahlende Reflexe

Bukett:
- traubig, zartduftig Rosenholz
- Mango und Lychee

Geschmack:
- süß
- fruchtig - exotisch
- faszinierendes Säurespiel
- verspielte Würze
- lang anhaltend intensiver Abgang

SERVIERVORSCHLAG
- 12-13°C
- zu Fruchtparfait
- Creme brulée von der Vanille
- Variationenvom Blauschimmelkäse
- als Digestiv (dann ca 11°C)

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