ERZHERZOG JOHANN WEINE - Sämling 2007


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Herkunft	Südsteiermark
Rebsorte	Sämling 88, Scheurebe
Kategorie	Qualitätswein
Analyse	11,3 % vol.Alk. 6,1 g/l Säure 7,9 g/l RZ
Ertrag	8000 kg/ha
Trinkreife	02 2008 – 02 2009
Lage	---

VINIFIKATION
-Lese vom 25.September 2007
-Pneumatische
Ganztraubenpressung
-Vergoren im Stahltank bei 15°C
-Kein biologischer Säureabbau
-Gereift im Stahltank

KOSTNOTIZEN

Aussehen:
- Blitzblank
- hellgelb
- Strahlende Reflexe

Bukett:
- Reintönig
- Zartduftig, grüne Äpfel
- Harmonisch nach Pfirsich und Trauben

Geschmack:
- noch trocken
- gewisse Pikanz
- saftig, fruchtig
- Jugendlich feinwürzig
- kurzer prägnanter Abgang

SERVIERVORSCHLAG
- 7-9°C
- zu Schalentieren und Meeresfrüchten
- bestimmte Hartkäsesorten
- sommerliche Salate

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